Caldeirada de Tucunaré

Ingredientes

  • 4 tucunarés cortados em postas e temperados com sal e pimenta-do-reino
  • 1 ½ colher de farinha de trigo
  • 1 litro de água
  • 6 cebolas médias cortadas em quatro
  • 3 folhas de louro
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • cravos-da-índia para decorar

Modo de preparo

Numa panela grande, leve ao fogo a farinha de trigo, mexendo sem parar até dourar. Vá acrescentando aos poucos a água fervente. Em seguida, coloque as batatas, as cebolas, sal e pimenta-do-reino, deixando cozinhar até que as batatas fiquem quase macias. Coloque as postas de peixe e deixe cozinhar, tomando cuidado de não deixa-las desmanchar. Retire do fogo e sirva na própria panela. Decore com as folhas de louro e uma das cebolas com cravos-da-índia espetados.