Paçoca de Pilão

Ingredientes

  • 700g de carne-seca
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • água o suficiente
  • 500g de farinha de mandioca

Modo de preparo

1)Deixe de molho a carne e fervente por duas ou três vezes, para retirar o excesso de sal. Escorra e reserve.

2) Refogue no óleo a cebola e o alho picados. Junte a carne-seca, mexa bem e deixe fritar. Cubra com água. Cozinhe até a carne ficar macia. Escorra e desfie.

3) Triture a carne num processador e adicione a farinha de mandioca. Triture até obter uma farofa solta, porém não seca.

4) Retire do processador e leve ao fogo para torrar. Sirva em seguida.

OBS: A paçoca tradicional deve ser preparada num pilão grande, socando alternadamente a carne-seca e a farinha.