Em uma panela grande, coloque as piranhas limpas, para cozinhar por 20 minutos. Depois de cozida, separe a carne dos espinhos. Em uma panela de pressão, coloque a carne do peixe juntamente com o caldo e deixe cozinhar por mais uns 30 minutos. Em outra panela, prepare um molho como se fosse para macarronada, com o extrato de tomate e os demais ingredientes, deixando somente o coentro para o final do preparo. Coloque a carne da piranha juntamente com o caldo em que está o molho de tomate e, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Ao final do preparo coloque o coentro picado e sirva com pão ou torradas.
SUGESTÃO: Sirva com um pouco de molho de pimenta.
