Pescado en la Parrilla con Platano

Ingredientes

  • 1kg de pintadas o surubim
  • jugo de 1 limón
  • sal y ajo al gusto
  • 3 ramas de cilantro picado
  • harina de trigo y aceite de oliva al gusto
  • 6 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • cebolleta al gusto
  • 1 pimienta malagueta
  • 1 chile
  • 6 plátanos
  • 1 taza (americana) de agua
  • harina de yuca al gusto

Método de preparación

1- Sazone el pescado con el jugo del limón, sal, ajo picado y cilantro. Deje de remojo por 1 hora.

2- Drene el pescado, paselo en la harina de trigo y freír en aceite bien caliente. Reserva. Junte los tomates sin la piel y semillas, los pimientos, cebolla, cebolleta picada y las pimientas. Cocine de 2 a 3 minutos.

3- Coloque delicadamente el pescado preparado anteriormente, añada los plátanos cortados a la mitad, añada el agua con sal. Tape parcialmente y cocine sobre fuego bajo por cinco minutos, teniendo cuidado de que el pescado no deshaga.

4- Retire el pescado y los plátanos. Coloque en una vasija y regue con un poco del caldo de la cocción, cubrir y reserve caliente.

5- Hervir el caldo restante y agregar la harina poco a poco, revolviendo con una cuchara de madera hasta obtener un pirão. Quite del fuego y servir con el pescado reservado.