Mojica de Pintado

Ingredientes

  • 1 kg de pintado
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg de yuca
  • 1 ½ litros de agua caliente
  • 1 pimiento verde en cubos
  • 2 tomates en cubos sin semillas
  • 1 cebolla picada
  • cilantro picado verde y cebolleta al gusto
  • pimienta, chile y sal al gusto

Método de preparación

Limpie el pintado, sacando los huesos y la piel. Cortar en pequeños cubos y sazonar con ajo y sal. Reserva. Pele la yuca y cortela en cubos del mismo tamaño de los peces. En una cacerola, añadir el pimiento verde, el tomate, la cebolla, el cilantro, la sal, la pimienta y la yuca. Cubrir con agua caliente, cubra y cocine por 15 minutos. Ponga los cubos de pescado y cocer durante 15 minutos más. Sirva con pirão hecho del caldo del pescado.

Rendimiento: 8 porciones