Refogue no óleo, as cebolas e os pimentões cortados pequenos. Acrescente o extrato de tomate, os tabletes de caldo de galinha e o frango desfiado. Deixe refogar mais um pouco e acrescente água. Quando começar a ferver, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e fique em ponto de creme. Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com muito cuidado para não quebrar as gemas. Tampe a panela por algum tempo para que os ovos cozinhem. Na hora de servir, adicione o cheiro verde.
OBS: A farinha de mandioca não deve ser nem grossa nem fina. Caso contrário não ficará com a consistência desejada.
