Cocer en el aceite, las cebollas y los pimientos cortados pequeños. Agregue el aderezo italiano, las piezas de caldo de pollo y pollo desmenuzado. Dejar cocer mas unpoco y añadir un poco más de agua. Cuando empiece a hervir, seguir añadiendo la harina de yuca poco a poco, sin parar de remover hasta que la harina comienza a ponerse subir y quedarse a punto de crema. Apague el fuego y coloque de inmediato los huevos con gran cuidado de no romper las yemas. Tapa la olla durante algún tiempo para cocinar los huevos. En el momento de servir, añadir el perejil y la cebolleta.
NOTA: La harina de yuca no debe ser ni muy gruesa ni muy delgada. De lo contrario no tendrá la consistencia deseada.
