1- Tempere o peixe com o suco de limão, sal, alho picado e coentro. Deixe tomar gosto por 1 hora.
2- Escorra as postas, passe na farinha de trigo e frite no azeite bem quente. Reserve. Junte os tomates sem pele e sem sementes, os pimentões, as cebolas, a cebolinha e as pimentas picadas. Refogue por 2 a 3 minutos.
3- Coloque delicadamente as postas no preparado anterior, junte as bananas cortadas ao meio, adicione a água com sal. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos, tomando o cuidado para o peixe não se desfazer.
4- Retire o peixe e as bananas. Coloque numa travessa e regue com um pouco do caldo do cozimento, tampe e reserve quente.
5- Ferva o caldo restante e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com uma colher de pau até obter um pirão. Retire do fogo e sirva com o peixe reservado.
