Limpie bien el pescado, eliminando las escamas, vísceras y huesos. Sazonar con ajo, sal y jugo de limón por dentro y por fuera. Deje descansar en sazón durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, prepare el relleno. Lavar las hojas de col y cortar en tiras bien delgadas. En una cacerola, coloque el repollo y un poco de sal. Tapar la olla y espere marchitar. Reserva. En una sartén, derrita la mantequilla y coce la cebolla picada. Añadir la harina, revolviendo. Cuando empezar a tostar, mezcle el col marchitado reservados. Sazone con sal. Retire el pescado del sazon y llenelo con la farofa de col, apretando bien. Cose el vientre con una línea o adjunte con palillos de dientes. Organizar el pescado en una parrilla y lleve para asar en horno medio precalentado, durante 40 minutos o hasta que este asado.
Rendimiento: 10 porciones.
